做为饮品,啤酒用水量很大,而且,对啤酒来说,水非常重要,瓶啤酒里面90%都是水,从酿造开始就有水的参与,因此,酿造啤酒用水是直接决定你能不能酿出好啤酒的直接因素之。 水质的影响小于麦芽、酒花和酵母带来的影响。水质的调节幅度越小越好,因为非常容易调节过度适得其反。有时候,好的水处理就是不处理。不同水质可以酿造出不同风格类型的啤酒,其中这几个重要的离子“功不可没”: (1)钙Ca(50-150mg/L) 钙或许是对于酿酒师而言重要的离子。它本身无味。在糖化,过滤和煮沸阶段,钙离子和麦芽中的磷酸盐的化学反应,是将pH降到淀粉酶佳活性范围的主要贡献者,并促进蛋白质分解和蛋白胶泥的析出。在发酵阶段,钙是酵母代谢所必须的元素,有利于成品酒中的蛋白质凝聚和酵母沉降,促进酒体澄清和稳定。酿造用水中应有足够浓度的钙,以确保经过糖化煮沸和发酵,酒中仍有定余量的钙。 (2)镁Mg(0-40mg/L) 镁离子略带酸味和涩感。和钙离子样,镁可以降低糖化时的pH,但是其率不如钙。镁也是酵母健康代谢所必须的元素。
为什么选择21个锯齿作为固定生产标准?
安全:啤酒中含有很多二氧化碳,如果里面的气体慢慢走掉,造成里面气压不均匀的话极易伤人。这就意味着每个瓶盖褶的数量和瓶口的接触面积要成一定的比例,以确保每个褶的接触表面积可以更大增加摩擦。通过对锯齿不断地修改,确定21个锯齿是比较安全的。
好开:人们在发明了适用于开启瓶盖的起子后,每次开酒时,都能听到“啪”一声响,给人更舒适的体验感。为了适应开瓶器,就需要简易的瓶盖,而这种锯齿状的铁皮盖就是较好的选择,而21齿响声比较合适,也方便打开。
瓶盖是密封瓶子用的,根据不同的功用,有不同形状、不同操作方法的瓶盖,如矿泉水瓶盖是圆形用拧的,易拉罐瓶盖是环状用拉的,肉罐头瓶盖没有固定形状,撕成啥样就是啥样,瓶的盖是玻璃一体的,要用砂轮在周边打磨一下然后用弹开的;男士们喜欢的啤酒瓶的盖是用撬的。瓶盖的设计千奇百怪,设计者们绞尽脑汁使它更创新、更吸引人。
瓶盖
另外,买瓶子时候,瓶和瓶盖要分开卖,因为瓶盖是单算钱的。
专业生产加工各种晶白料玻璃瓶,高白料玻璃瓶,喷涂瓶,电镀UV瓶,以及配套瓶盖,PVC热缩胶帽,红酒瓶塞,瓶盖密封垫片等酒类包装产品,。公司下设瓶盖厂,喷涂厂,电镀UV厂,PVC胶帽厂,密封垫片厂;公司现有技工人员48人.中级技术人员108人.是集科研开发.设计制造.加工生产.销售为一体的现代化企业;公司现有固定资产三千多元,年销售额达八千多万元。
公司自成立开始,就遵循着“高起点.高速度.高质量.益”的原则,依靠科学的管理,先进的技术,精益求精的敬业精神,赢得了众多客户的信赖,并和我们建立了长期的合作关系,为众多的名酒品牌厂家赢得了许多商机,为此我们感到无比欣慰。
我的另类收藏是啤酒瓶盖。15年前就开始慢慢收集自己喝过的世界各国瓶装啤酒的瓶盖,刚开始只是留着好玩,收藏的想法,并且收着的也不在意。谁知时光流逝、瓶盖累积,至今居然已经有大约300多种来自很多国家的不同啤酒瓶盖收藏了。
平时偶尔把玩,往事历历在目,始知收藏真义,300多种不同啤酒的瓶盖对于我来说,就是300多个回忆、300多段感悟的载体……稍感遗憾的是,到目前为止,我尚未碰到同类的藏友。
我是一名会计师,现任一外资跨国企业的全球审计师,近两年常有短期出国工作,对我的收藏很有帮助。我对吃住都不太在意,只是特别喜欢坐在遮阳伞下,手拿一瓶当地啤酒就着从国内带去的花生和榨菜,品味不同的啤酒风味,堪称人间至享。 在收藏的过程中,我深深地陶醉于啤酒的历史、啤酒的文化、啤酒的种类、啤酒的品牌、啤酒的生产工艺、啤酒的创新,甚至啤酒的菜肴、电影、音乐等等。
牛饮啤酒者无数,可懂啤酒?我愿意将我的收藏和我的啤酒知识与大家分享。这里先举个例子:啤酒与吉尼斯世界纪录大全。1759年,爱尔兰的一个大家族都柏林建立了一家啤酒工厂,啤酒的品牌就是吉尼斯(GUINNESS,现在多译作健力士)。由于啤酒深受爱尔兰人民的喜爱,我国城乡到处都有卖吉尼斯啤酒的小酒馆。每当夜幕降临,辛勤劳作一天的人们就聚集在酒馆里,一杯吉尼斯,牛饮伴着海侃,什么是世界较大的,什么是世界较快的……吉尼斯家族于是出钱编了一套吉尼斯世界纪录,既助酒兴,又助侃兴。从此,世界人民都或多或少地都为这个啤酒品牌做过直接、间接地广告,我个人认为,这恐怕算是人类历较好的广告之一了。