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2021-12-09
什么样的啤酒更好？“物美价高”的啤酒更有前途：卖得更贵、品质也更好的啤酒更有前途，精酿啤酒尤其潜力巨大。那么，中消费者更喜欢什么风格的精酿啤酒？精酿爱好者们很可能偏爱偏苦和酒精度数较高的风格，毕竟这两款酒的苦度和酒精度通常是普通淡啤的3-4倍。调研数据还显示，67%消费者对口感较苦的啤酒没有明显偏好，47%消费者希望啤酒的酒精度能有所降低。
打破常规的啤酒同样被看好，先是无醇啤酒，这个比较小众的新品类大的贡献在于，带来更多新的消费场景。替代运动饮料也是无醇啤酒的重要的消费场景，在欧洲尤其盛行。
麦香味啤酒仍然受宠，口感方面，在这项调研中，麦香味占比可以高达75%，但紧随其后的果味也可以达到48%。部分的受访者还表示偏巧克力味、坚果味的啤酒，甚至酸味、姜味啤酒都可能圈粉片。
其中，姜味啤酒是个比较具有东方色的小品类。中医认为啤酒性凉，加之许多消费者好饮冰镇啤酒，近7成的消费者担心其对胃带来的影响，而生姜的天然保健功能或能较好迎合消费者对健康方面的诉求。此外姜味可以很好地融合在不同风格的啤酒中，为其创造更有层次的风味和口感。
以马列口铁为主要原料制作的瓶盖。 按标准化语言称为冠型瓶盖。 我国冠型瓶盖产品的大量应用是在七十年代以后， 随着啤酒、饮料行业的快速发展形成的。八十年代为发展期， 九十年代为兴盛期。 啤酒、饮料生产技术的进步和规模的扩大不仅促进了瓶盖市场需求的增长， 而且对瓶盖的内在质量和标准化要求越来越高。 突出表现在品牌意识的增强， 商标瓶盖代替了素白瓶盖和普通涂黄瓶盖， 这种变化给瓶盖行业的发展带来了机遇，同时也提出了新课题。市场需求的增长， 使瓶盖企业获得了发展， 全国瓶盖生产厂家增加近十倍;标准化需求的提高为国外瓶盖先进技术打开了中国的市场。意大利SACMI的设备在短短二十几年的时间就以强大的优势占据了瓶盖生产企业这个大市场。
我的另类收藏是啤酒瓶盖。15年前就开始慢慢收集自己喝过的世界各国瓶装啤酒的瓶盖，刚开始只是留着好玩，收藏的想法，并且收着的也不在意。谁知时光流逝、瓶盖累积，至今居然已经有大约300多种来自很多国家的不同啤酒瓶盖收藏了。
平时偶尔把玩，往事历历在目，始知收藏真义，300多种不同啤酒的瓶盖对于我来说，就是300多个回忆、300多段感悟的载体……稍感遗憾的是，到目前为止，我尚未碰到同类的藏友。
我是一名会计师，现任一外资跨国企业的全球审计师，近两年常有短期出国工作，对我的收藏很有帮助。我对吃住都不太在意，只是特别喜欢坐在遮阳伞下，手拿一瓶当地啤酒就着从国内带去的花生和榨菜，品味不同的啤酒风味，堪称人间至享。 在收藏的过程中，我深深地陶醉于啤酒的历史、啤酒的文化、啤酒的种类、啤酒的品牌、啤酒的生产工艺、啤酒的创新，甚至啤酒的菜肴、电影、音乐等等。
牛饮啤酒者无数，可懂啤酒？我愿意将我的收藏和我的啤酒知识与大家分享。这里先举个例子：啤酒与吉尼斯世界纪录大全。1759年，爱尔兰的一个大家族都柏林建立了一家啤酒工厂，啤酒的品牌就是吉尼斯（GUINNESS，现在多译作健力士）。由于啤酒深受爱尔兰人民的喜爱，我国城乡到处都有卖吉尼斯啤酒的小酒馆。每当夜幕降临，辛勤劳作一天的人们就聚集在酒馆里，一杯吉尼斯，牛饮伴着海侃，什么是世界较大的，什么是世界较快的……吉尼斯家族于是出钱编了一套吉尼斯世界纪录，既助酒兴，又助侃兴。从此，世界人民都或多或少地都为这个啤酒品牌做过直接、间接地广告，我个人认为，这恐怕算是人类历较好的广告之一了。
