做为饮品,啤酒用水量很大,而且,对啤酒来说,水非常重要,瓶啤酒里面90%都是水,从酿造开始就有水的参与,因此,酿造啤酒用水是直接决定你能不能酿出好啤酒的直接因素之。 水质的影响小于麦芽、酒花和酵母带来的影响。水质的调节幅度越小越好,因为非常容易调节过度适得其反。有时候,好的水处理就是不处理。不同水质可以酿造出不同风格类型的啤酒,其中这几个重要的离子“功不可没”: (1)钙Ca(50-150mg/L) 钙或许是对于酿酒师而言重要的离子。它本身无味。在糖化,过滤和煮沸阶段,钙离子和麦芽中的磷酸盐的化学反应,是将pH降到淀粉酶佳活性范围的主要贡献者,并促进蛋白质分解和蛋白胶泥的析出。在发酵阶段,钙是酵母代谢所必须的元素,有利于成品酒中的蛋白质凝聚和酵母沉降,促进酒体澄清和稳定。酿造用水中应有足够浓度的钙,以确保经过糖化煮沸和发酵,酒中仍有定余量的钙。 (2)镁Mg(0-40mg/L) 镁离子略带酸味和涩感。和钙离子样,镁可以降低糖化时的pH,但是其率不如钙。镁也是酵母健康代谢所必须的元素。
瓶盖一作为包装中的一个小环节,对于保证产品质量和塑造产品个性同样是至关重要的。酒瓶盖作为包装的一部分,它的功能主要有两点:一是密封性,对酒起保护作用,这是瓶盖的基本功能,也是生产厂家做到的;二是美观性,作为包装不可分割的一部分,小小瓶盖可以起到画龙点睛的作用。
防伪酒瓶盖作为酒类包装产品中的一种,其历史在我国由来已久。在防伪酒瓶盖的发展早期,是使用木质或软木材质制作而成,使用时则需要拔出或者使用东西撬开,饮用时非常不便。随着经济的快速的发展和酒类产业的快速崛起。防伪酒瓶盖也经历了数次的革新与更替。目前我国市场中,主流的防伪酒瓶盖除了采用塑料为材料外,多数则以铝制为主。饮用时旋开或拧开即可,方便易用。
在铁皮啤酒瓶盖还没发明之前,瓶盖大多数都是木头塞子,但木头塞子在开启时非常麻烦,加之啤酒本身气体充足,如果不能一下打开,里面的气体就会慢慢地跑掉,无法形成充分的泡沫,啤酒的口感自然就会变差。所以人们希望能找到木质瓶塞的替代品,以便快速打开瓶盖。19世纪末,英国人威廉·佩特发现有锯齿的铁皮瓶盖开启更加方便,不同的是,他发明的铁皮瓶盖是24齿,当时的啤酒瓶盖,外观和我们今天看到的基本一致,内部垫有纸片以阻止饮料与金属接触。24齿的瓶盖是申请了专利的,一直沿用到20世纪30年代左右。
过年的时候难免就要亲朋好友聚会,在聚会的时候总少不了的就是喝酒,对于现在的年轻人来说他们更青睐于啤酒,因为啤酒不像白酒那样需要慢慢的品,所以说他们觉得喝啤酒更加爽快一些,而且这样才能够表达出他们之间的真感情。而且现在的年轻人一般压力都比较大,感觉喝得痛快一些,才能够更好的释放自己的压力。我们大家都知道啤酒瓶是比较难开的,当然有些人喜欢用开瓶器也有一些男性朋友之间比较一些用牙开,而且小编也见过在日常生活当中有一些人会用桌子角开啤酒瓶。其实开啤酒瓶也有一些小技巧,今天小编就来跟大家分享一下,不需要开瓶器轻松打开啤酒瓶。