做为饮品,啤酒用水量很大,而且,对啤酒来说,水非常重要,瓶啤酒里面90%都是水,从酿造开始就有水的参与,因此,酿造啤酒用水是直接决定你能不能酿出好啤酒的直接因素之。 水质的影响小于麦芽、酒花和酵母带来的影响。水质的调节幅度越小越好,因为非常容易调节过度适得其反。有时候,好的水处理就是不处理。不同水质可以酿造出不同风格类型的啤酒,其中这几个重要的离子“功不可没”: (1)钙Ca(50-150mg/L) 钙或许是对于酿酒师而言重要的离子。它本身无味。在糖化,过滤和煮沸阶段,钙离子和麦芽中的磷酸盐的化学反应,是将pH降到淀粉酶佳活性范围的主要贡献者,并促进蛋白质分解和蛋白胶泥的析出。在发酵阶段,钙是酵母代谢所必须的元素,有利于成品酒中的蛋白质凝聚和酵母沉降,促进酒体澄清和稳定。酿造用水中应有足够浓度的钙,以确保经过糖化煮沸和发酵,酒中仍有定余量的钙。 (2)镁Mg(0-40mg/L) 镁离子略带酸味和涩感。和钙离子样,镁可以降低糖化时的pH,但是其率不如钙。镁也是酵母健康代谢所必须的元素。
秒开瓶盖的技巧
一、开啤酒
方法一:如果有两瓶啤酒,可以将其中一瓶啤酒放在桌子上,另一瓶的啤酒盖,卡在个上面;
就像这样握住两个瓶子,轻轻往下一磕,就打开了,比开瓶器还快,也不费力气。方法二:剩下一瓶啤酒,该怎么开?我们可以利用热胀冷缩的原理,用打火机对着啤酒瓶盖烧一烧,五秒就可以了。然后对着瓶底轻轻拍几下,这时瓶酒盖就非常松了,也不会烫手,用手轻轻一扭,就打开了,是不是非常简单呢?以上动图来源:妙招妹
二、开易拉罐
当你不小心把易拉罐拉环给拉断了,很简单,我们只要准备一根筷子就可以了。
打开啤酒之后,我们一般就把瓶盖直接扔掉了。因为啤酒瓶可以回收,几个空瓶就可以换一瓶啤酒。而瓶盖似乎没有什么用处。
其实,啤酒瓶盖扔掉了很可惜,放在家里还有妙用,能帮你省不少钱!
2019年猪肉牛肉羊肉都涨价,很多人吃不起,于是吃鱼又成了老百姓的选择。西东从小喜欢吃鱼,吃鱼比吃猪肉健康。但是用刀刮鱼鳞比较危险,一不小心就割伤手。其实只需要一个啤酒瓶盖和一根筷子,用手捏住瓶盖和筷子就可以刮鱼鳞。
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